Les graines de fenouil
Cette plante vivace, originaire d’Europe méridionale, est utilisée depuis des milliers d’années en tant qu’herbe, épice et légume. Appréciée des Romains et des grecs, le fenouil était également connu dans la Chine ancienne, en Inde et en Égypte.
Il accompagnait et accompagne toujours dans toute l’Europe les poissons frais ou fumés. Les graines de fenouil entrent également dans la préparation de pain, craquelins, saucisses, farces de viande épicées, currys, plats au chou et tartes aux pommes.
