Ingrédients:
200 g de chocolat noir amer.
100 g de beurre.
100 g de sucre.
100 g de farine.
25 g de cacao.
2 jaunes d'œufs.
1 cuil. à café de gingembre en poudre.
Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un saladier supportant la chaleur avec le beurre coupé en parcelles. Faites-les fondre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Versez ensuite dans le saladier la farine, le sucre, le cacao, les jaunes d'œufs et la poudre de gingembre en remuant longuement avec une cuillère de bois. Dès que la pâte est bien homogène, mettez-la au frais pour 30 min. Préchauffez le four à (180°C). Façonnez la pâte en deux boudins et remettez au réfrigérateur une vingtaine de minutes. Lorsqu'ils ont raffermi, coupez-les en rondelles un peu épaisses et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les espacer car elles vont s'étaler en cuisant. Enfournez la plaque et faites cuire les sablés pendant 5 min. Laissez-les refroidir sur une grille puis dégustez-les ou conservez-les dans une boîte en fer.